Hier, par une belle journée ensoleillée, le Géant et moi avons retrouvé une vingtaine de personnes et un couple d’amis avec qui nous avons créé une AMAP « Viande » à Toulouse. Nous avions rendez-vous à la ferme pour rencontrer notre éleveur et sa famille, visiter sa ferme, voir les animaux et partager un gigantesque repas de bienvenue : 24 adules et 6 enfants, et 3 bébés !! Quelle tablée Cela m’a fait du bien : sortir de Toulouse, profiter du grand air et du soleil, du calme de la campagne. Et puis c’était franchement sympa de voir les gamins s’extasier devant les poules, canards et autres bestioles de la ferme, animaux qu’ils ont plutôt l’habitude de voir dans de livres ou dans leurs assiettes que bien vivants et en liberté !

L’objectif de notre AMAP est de fournir les familles de Toulouse en viande BIO de qualité à des tarifs accessibles : la viande étant un poste lourd dans le budget familial. Surtout quand on veut une viande de qualité … Nous commençons donc avec du Boeuf, une belle race à viande, du « broutard » : une belle bête qui vie dehors, mange de l’herbe dans les prés et pas de l’ensilage, et de l’orge bio, pas de la vache de réforme : vous savez ces pauvres vaches laitières qui ont donné du lait toute leur vie en batterie et qui lorsque le rendement n’est plus maximal sont abattues en fin de vie pour être transformées en steaks. Et oui ! Cette viande « de réforme » c’est 80% des steaks en grandes surfaces. Regardez sur les étiquettes : si c’est écrit « laitière » c’est de la réforme !!  Et nous aurons aussi de veau sous la mère. L’année prochaine nous essayerons d’intégrer d’autres viandes comme du cochon ou du lapin, voir du canard. Le tout en BIO et élevés en plein air ben sûr Et le tout à 12,5 euros/kilos pour le boeuf et le veau