Frayeur matinale offerte par la petite dernière de notre tribu à 4 pattes  :  La Naine.

La turbulente en question s’est faufilé par la fenêtre de la chambre de Chris avec la ferme intention d’explorer le toit sur lequel elle donne. Assise devant l’ordinateur, dans ma chambre à l’autre bout du couloir, je n’ai pu constater l’évasion de la minette avant quelques minutes. Les quelques minutes qui lui ont suffis pour aller à l’autre bout du toit, tutoyer le vide et, du coup, se figer net sur place, prise de peur ou de vertige, ou d’un peu des deux. Et qu’elle miaule, miaule, miaule …

Je passe la tête par la fenêtre pour tenter d’attirer notre turbulente à moi. Mais rien n’y fait, comme tétanisée elle reste là-bas. J’ai du prendre mon courage à deux mains pour affronter mon effroyable vertige, et escalader le rebord de la fenêtre pour aller vadrouiller en équilibre et en chemise de nuit sur le toit afin de sauver la naine en détresse. Celle-ci paniquée, donc toutes griffes dehors, m’a passablement labouré les avants-bras  au passage. De haute lutte je parviens enfin à regagner le plancher de la chambre et libère le chaton. A peine posée au sol la voilà qui file comme une flèche en direction de ma chambre où, de bien entendu, la fenêtre était également ouverte (et oui, il fait très chaud, le moindre courant d’air est donc salutaire). Et Paf ! je vous le donne dans le mille : elle s’échappe par la dite fenêtre direction … la verrière ! Glissant sur le verre encore humide de la pluie de la nuit, voilà que La Naine atterri tout au bord de la verrière, jette un œil en bas, s’avise du vide énorme entre elle et le sol, calcule que tout félin qu’elle soit en ne peut raisonnablement pas envisager de sauter et donc tétanise de peur.
Et miaule, miaule, miaule …

Sauf qu’il autrement plus périlleux d’aller récupérer un chat la dessus. J’ai du me transformer en Mac Giver en jupette pour confection une « corde de sécurité » avec une longue et solide ceinture de cuir que j’ai fermement accroché à la rambarde de la fenêtre et, de l’autre coté », agrippé ferment avant de me lancer dans le vide pour rattraper la bestiole.
Stress, miaule, galère, youpi je l’ai, griffe griffe, miaule.

Voilà la Naine turbulente en question, petite Bagheera de 5 mois, cascadeuse à ses heures :

A l’origine il s’agit d’une recette italienne dont je ne me souviens jamais du nom, elle se fait avec des escalopes de veau : j’ai donc modifié la recette en les remplaçant par les escalopes de dinde moins chères. Néanmoins vous pouvez aisément faire l’inverse c’est tout aussi bon.  Comme ce plan est un peu riche je le sers l’été accompagné d’une salade verte, à peine assaisonnée, l’hiver vous pourrez l’accompagner d’un risotto ou de légumes grillés.

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Comme l’hiver est (presque)  là, et que Noël approche, voici une petite recette rondement menée et absolument délicieuse pour les carnivores

Déculpabilisez en l’accompagnant de salade et de légumes vapeurs, ou assumez totalement cette petite orgie calorique en l’accompagnant d’une belle poêlée de champignons forestiers ! Au choix … Ma préférence – vous l’aurez deviné – allant à la deuxième option. On ne se refait pas

Ingrédients

Pour 2 à 3 gourmands

• 1 côte de bœuf avec son os de 1,2 à 1,4 kg environ
• 200 g de foie gras, si vous en avez plus le «reste» fera une belle entrée
• fleur de sel, poivre

Timing

20 à 30 minutes

Comment faire ?

1. Faites monter en température une poêle, lorsque celle-ci est bien chaude y faire saisir rapidement la côte de boeuf recto-verso de manière à ce que les chairs externes soient bien cuites et les internes crues.
2. Sortez du feu et laissez la viande quelques minutes à rendre son sang dans un plat, râpez la 50g de foie gras, salez, poivrez avant d’enfourner (210° à 220°) de 15 à 30 minutes selon que vous l’aimez bleue, saignante ou à point
3. Découpez la côte le long de l’os, puis en morceaux et présentez la reconstituée autour de l’os, avec le reste du foie gras râpé disposé dessus !

La ptite astuce : Laissez le foie gras au réfrigérateur le plus longtemps possible, il sera plus facile à râper et fera de jolis copeaux !

A boire !!

Évidement un vin rouge ! Aucune faute de goût possible avec un Bordeaux ou un Saint-Emilion, mais bon … avec le ptit Cahors gouté à deux reprises ça allait fort bien ma foi, ou un petit Côte de Bourg, voire un Saint Mont