Si je ne devais garder qu’une seule chose de la cuisine Indienne c’est le Naan Fromage. Je suis capable d’en boulotter des quantités incroyables, en même c’est tellement bon, cette galette ronde toute soufflée, chaude, farcie de vache kiri … Miam Mais Dieu merci je n’ai pas à choisir une seule et unique chose de la cuisine indienne, j’en serais bien malheureuse tiens tant il y a de recettes incroyables !!

Ingrédients

Pour 8 naans il vous faut :

• 300 g de farine
• 1 yaourt nature – yaourt « grec » de préférence (125 g environ)
• 1 pincée de sel
• 1 sachet levure chimique
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 5 cl d’eau chaude
• 8 morceaux de vache qui rit

Timing

• 5 minutes pour préparer la pate
• 15 minutes mini de repos ( 30 minutes ou 1 heure c’est mieux)
• Quelques minutes pour la cuisson

Comment qu’on fait ?

• Mélangez la farine avec le sel, la levure, l’huile et le yaourt.
• Travaillez la pâte à la main, puis ajoutez progressivement l’eau pour obtenir une pâte moelleuse mais pas collante.
• Faites en une jolie boule et laissez-la reposer couverte d’un linge.
• Séparez la pâte en 8 parts et aplatissez-les à la main ou au rouleau pour leur donner une forme de galette.
• Sur chaque galette posez une portion de vache-qui-rit, repliez la pâte et repassez-la au rouleau une ou deux fois : l’objectif étant de fusionner la vache –qui-rit à la pâte.
• Normalement il faudrait alors « coller » les galettes aux parois d’un four traditionnel indien, mais comme on ne va pas faire ça dans nos cuisines je vous suggère de cuire les naans dans une poêle épaisse antiadhésive avec un mini fond d’huile d’olive pendant 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce que la galette soit bien gonflée.

Servez sans tarder : les naans se mangent bien chauds, on les déchire et on trempe les morceaux dans la sauce du curry.

Un délice