Pour changer des soupes de légumes classiques de l’hiver cette recette mets en scène les lentilles corail : cette soupe sera ensoleillée, colorée, épicée et protéinée ! Que du bonheur pour oublier froid et grisaille

Ingrédients

Pour 4 gourmands, il vous faut :

• 500 g de lentilles corail
• 2 tomates
• 1 oignon
• Cumin en grains
• Sel, poivre, persil

Timing

Très rapide, une vingtaine de minutes grand max !

Ingrédients

Pour 4 gourmands, il vous faut :

• 500 g de lentilles corail
• 2 tomates
• 1 oignon
• Cumin en grains
• Sel, poivre, persil

Timing

Très rapide, une vingtaine de minutes grand max !

Comment faire ?

• Pelez et émincez finement l’oignon, et faites le revenir avec les grains de cumin dans un peu d’huile d’olive chaude au fond de votre casserole.
• Quand l’oignon devient transparent, ajouter vos tomates coupées en petits dés pour les faire revenir quelques minutes.
• Ajoutez les lentilles, assaisonnez et recouvrez immédiatement d’un litre d’eau, laissez cuire 20 minutes.

Les astuces de mémé Marmottte : Je passe un petit coup rapide de mixer avant de servir, afin d’affiner le grain de la soupe et la sert dans de petits bols, avec un peu de persil ciselé en décoration. N’en servez pas beaucoup, car les lentilles sont très protéiniques donc elles « calent » vite. C’est d’ailleurs pour ça que cette recette est totalement compatible avec un régime ;-)