Aujourd'hui c'est cadeau : une recette d'entrée qui claque, mais qui est fichtrement simple à réaliser, et en plus c'est light et c'est super bon. Que demande le peuple ? Non, non, ne me remerciez pas, je vais rougir 
Ingrédients
Pour 6 gourmands, il vous faut :
- 6 gros oeufs frais
- 300 g de fromage blanc à 0%
- 300 g de fromage de chèvre frais ou une buchette de chèvre
- huile d'olive, sel, poivre, muscade
Timing
La préparation est très rapide ( 5 min) , pour la cuisson il vous faudra compter de 15 à 20 minutes en fonction de votre four.
Comment qu’on fait ?
- Séparez les blancs des jaunes d'oeufs, et réservez-les.
- Mélangez les jaunes avec le fromage blanc, ajoutez le formage de chèvre (si vous avez opté pour la buchette pensez à bien l'émietter) ajoutez un filet d'huile et les épices.
- Montez les blancs en neige, et incorporez-les tout doucement au mélange : vous devez obtenir un mélange mousseux.
- Huilez vos ramequins et disposez dans chacun un part de la préparation
- Faites cuire au four à 180°C pendant 15 à 20 minutes : surveillez la cuisson, au dernier moment passez les 1 à 2 minutes sous le grill, les soufflés doivent être bien bombés et dorés.
Servez sans attendre, sinon vos soufflés vont retomber !
